手羽元は骨のまわりを開いて、材料の◎（酒・塩、こしょう）で下味をつける。

材料の☆合わせ調味料を良く混ぜておく。

フライパンに油を入れ手羽先を中火で焼く。完全に中まで火を通すまで焼いたら（5分程度）一旦取り出す。

フライパンに残った油で、にんにく、しょうが、豆板醤、甜麺醤を和えて炒める。

☆合わせ調味料を入れて強火で煮立たせる。

手羽元を鍋にかえし、強火のままよく和える。小口切りにした青ネギをふりかけて完成！