ごぼうを５ｍｍぐらいの輪切りにし、水にさらす。大根、にんじんを５ｍｍ程の厚みに切る。大きさはごぼうの輪切りに合わせる。まいたけは手でほぐしておく。

お湯をわかし、大根、にんじん、ごぼうを入れ、茹でる。
野菜のあく取りのためなので、さっと茹でる。茹で過ぎは栄養が流れちゃいます。

野菜を取り出した茹で汁で、豚肉を霜降りにする。
豚肉の余計な油をとります。

鍋に野菜と水をいれ強火で沸騰させる。
弱火にして、野菜が柔らかくなってきたら、味噌半分と霜降り豚肉を入れ１０分ぐらい煮る。

味見をして、足りない時は、残りの味噌を入れて出来上がり。