本格簡単！！牛肉のたたき☆
kaimania @cook_40078317
大切な日や、おもてなし料理に！
お酒もガンガンすすみます(^_^;)
このレシピの生い立ち
旦那の実家のお正月料理の定番で、義母に教えてもらいました。
本格簡単！！牛肉のたたき☆
大切な日や、おもてなし料理に！
お酒もガンガンすすみます(^_^;)
このレシピの生い立ち
旦那の実家のお正月料理の定番で、義母に教えてもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
ももブロックに味塩コショウを多めに振る。手でペタペタと馴染ませる。※あまり時間を置くと肉が固くなるので注意！
-
- 2
半分に切り、芽を取ったにんにくを、熱したフライパンにオリーブオイルをひいて焼く。※焦げないように注意！
- 3
肉を焼く。コロコロ転がしながら中火で10分程度、少し焦げ目がつくまで火を通す。
- 4
中から血が染み出てくるので、写真のように皿の上に箸を乗せ、その上に肉を渡し血を切る。
-
- 5
余熱が取れたらキッチンペーパーで表面の水分をしっかりふき取る。ラップで二重に包み、ジップロックに入れ冷凍庫で凍らせる。
- 6
食前6時間程度前に冷蔵室に移す。スライスタマネギ、大葉など皿に敷いて薄切りしたたたきを乗せて完成☆生姜醤油で召し上がれ♪
コツ・ポイント
肉は新鮮なものを選ぶのは言うまでもありませんが、あまりサシが多すぎると食べるときに脂っぽくなります。まぁ好みですが(笑
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