豆腐は２口ぐらいで食べられる大きさ（厚さは１センチほど）に切って、両面に塩を軽くふり、ざるなどにしばらく並べておく。

フライパンに油をひき、じゅうぶんに温まったら１の豆腐を並べていく。油はやや多めで。

こんがりときつね色になったら、裏返して同じようにきつね色になるまでしっかり焼く。豆腐を焼きながら、☆をすべて混ぜておく。

両面に焼き色がついたら、混ぜておいた☆の調味料を加えて弱火～中火で煮る。時々煮汁を豆腐にかけながら。

煮汁がほとんどなくなったら完成。