鶏もも肉は皮をとり、一口大に切って一度ゆでこぼし、水気をとっておく。

こんにゃくは湯通しした後、短冊切りに真ん中に切り目を入れて飾りにする

戻した椎茸は石突きをとり、大きければ一口サイズにそぎ切り・小さければ傘に飾り切りを入れて絞って水気を切る。

水・椎茸の戻し汁・だしじょうゆ・砂糖を合わせてから、鶏もも肉・椎茸・野菜・こんにゃくを入れてふき上がるまで強火で煮る

ふき上がったのち、中〜弱火にしてふつふつする状態を維持して10分くらい煮る。（柔らかくなるまで）

煮詰めたら蓋を取り、鍋返しをして火を止める。（まんべんなくなじませる為）
冷めたら器に盛り付けて完成です。