黒豆をボウルにあけ、規定量外の水で水洗いをする。（こすりすぎると皮が破れやすくなるので注意する）

深い鍋に水を入れ、洗った黒豆と調味料全てを入れて一晩置く。

一晩経った鍋を中火にかけ、沸騰したらアルミ箔の落とし蓋を乗せ弱火で煮込む。（鍋の蓋は少しずらしておくと良いかも）

10分くらい煮込んだら一旦火を止めそのまま完全に冷ます（冷ますことで味が染み込みます）

④を繰り返し、黒豆が柔らかくなったら火を止めます。水分がなくなってしまった場合はひたひたになるまでお湯を加えてください

黒豆が冷めたら器に盛り付けて完成です。