作り方
- 1
★印の材料を耐熱容器に入れ、レンジで約１分加熱し（何度か取り出してかき混ぜながら）常温まで冷ます
- 2
大きめのボウルに、水２リットル、小さじ２杯ほどの食塩を加えて溶かす。
- 3
①に数の子を入れ、数時間おきに2～3回塩水を取り替えながら、半日～１日ほど塩抜きする
- 4
②の数の子の水気をふき取り、①の調味液に浸す。上下を返しながら１日以上、漬け込む
- 5
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コツ・ポイント
数の子の薄い膜を竹串などを使って、取り除いて下さい。ヒダの中にも薄い膜が付いていますので、壊さないように優しく剥きとって下さい
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