餅を８等分に切る。

お肉半分は餅・塩糀昆布を巻く。
残りの半分はえのき茸を巻く。

フライパンに油を薄くひいて、フライパンが熱くなったら中火にして肉巻きを並べ、蓋をする。

焦げないように時々返す。

お餅が柔らかくなったら、ポン酢と水を加えて煮立たせる。

味がよく馴染んだら出来上がり。