卵白にグラニュー糖の半量を少しずつ加えながら泡立て、メレンゲを作る。

卵黄に残りのグラニュー糖を加えて白くもったりするまで泡立て、サラダ油、ミルクティー、ティーパック１個分の中身を混ぜる。

粉類を混ぜ、メレンゲの１/３量をよく混ぜる。

⑤をメレンゲのボウルに戻し入れ、生地とメレンゲをボウルの上の方で混ぜてから底からすくうように全体を混ぜる。

やや高い位置から生地を型に流し入れる。
型を左右に揺すり、表面を均し、竹串をくるくる回して気泡を抜く。

１８０℃に予熱したオーブンを１７０℃に下げ、約３３分焼成する。

コップ等の上に逆さにして冷ます。

粗熱が取れたら袋を被せる。

中央は竹串で、外周と底はナイフ等で外す。