あっさり塩キャベツ鍋
あっさりで塩味も控えめだけどおいしい塩鍋です。写真は豚肉ですが、鶏肉にも合うスープです。シメは細麺のラーメンをぜひ☆
このレシピの生い立ち
豚肉とキャベツを使いたかったので、野菜の大量消費ができるお鍋でいただくことにしました。いろんな塩鍋レシピと、スーパーの塩鍋の元の材料を参考にアレンジしてみました。
あっさり塩キャベツ鍋
あっさりで塩味も控えめだけどおいしい塩鍋です。写真は豚肉ですが、鶏肉にも合うスープです。シメは細麺のラーメンをぜひ☆
このレシピの生い立ち
豚肉とキャベツを使いたかったので、野菜の大量消費ができるお鍋でいただくことにしました。いろんな塩鍋レシピと、スーパーの塩鍋の元の材料を参考にアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
土鍋に水、鶏がらスープの素、だし昆布を入れ火にかける。
- 2
沸騰直前にだし昆布を取り出す。（昆布にプツプツと空気がついてきたらそろそろです）
- 3
★の調味料を入れて、かき混ぜてから肉を入れ、灰汁をとる。
- 4
しらたき、油揚げは熱湯をかけて下準備します。野菜、豆腐、油揚げを食べやすい大きさに切ります。
- 5
煮えにくい順番に野菜を入れ蓋をしてしばらく煮込みます。（キャベツはこんもり盛っても、火が通るとしんなり落ち着きます）
- 6
火が通ったら、ナンプラーとゴマ油をたらします。味見をして、塩加減が足りないようなら、1つまみずつ足します。
- 7
食べる時に黒こしょうをかけてどうぞ♪
- 8
☆シメには細麺でラーメンがおすすめです。麺を入れると味が薄くなるので、塩を調整してお召し上がりくださいね。
- 9
☆今回は、冷凍していた豚肉消費したくてロース肉で作りましたが、鶏肉の方が合うかも(´∀｀)
- 10
14年12月追記★ラーメンが合うと思ってましたが、雑炊も美味。レシピ番号2924113の雑炊レシピもご覧下さい。
-
- 11
14/12/18 話題入り☆つくれぽいただいた皆様ありがとうございます。
15/3/18 人気検索Top10ありがとう♪
コツ・ポイント
このスープの分量だと、灰汁とりをして煮込んでお鍋を食べたら、ラーメン1人前分ちょうどのスープ量でした。たっぷりスープを楽しみたい方や、ラーメン2人前ぐらいは食べられる！という方は、スープの分量を1.5倍くらいにしてみてください。
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