鴨のロースト
お気楽人生 @cook_40042604
フランス産のマグレカナール（フォアグラ採取後の鴨の胸肉）を手に入れたので作ってみたら あ〜ら☆かんたーん♬
このレシピの生い立ち
お正月・家族が揃った最終日の夜ご飯です(T_T)
ムスコと作ってたのに、写真取り忘れました(>_<)
鴨のロースト
フランス産のマグレカナール（フォアグラ採取後の鴨の胸肉）を手に入れたので作ってみたら あ〜ら☆かんたーん♬
このレシピの生い立ち
お正月・家族が揃った最終日の夜ご飯です(T_T)
ムスコと作ってたのに、写真取り忘れました(>_<)
アプリでひらく作り方
- 1
鴨の皮面に斜めに包丁をいれる。フライパンに油を引かず皮面を焼く。沢山脂が出てくるのでレードルで脂をかける。
- 2
15分くらいを目安に。数時間放置し肉汁を落ち着けさせる。薄切りにした方が食べ易いです(*^^*)
-
- 3
ソースを煮詰める。つぶつぶマスタードを添える。下から２番目です。
出来上がり♬ -
- 4
つぶつぶマスタード・粒が大きくてプチプチ感がオススメです(*^^*)
-
コツ・ポイント
①鴨肉は常温に戻す事。塩・コショウしてから焼く事。
②カットする時は肉汁を落ち着けさせてから。
③このソースはオススメなので、ローストポークのソースにしても(*^^*)
☆鴨肉の皮面に羽が残っていたら骨抜きを使って取り除く(^ ^)
つくれぽ
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