コクと辛味の豚キムチ炒め
ひろちち＠こーきｐ @cook_40049991
薬念醤(ﾔﾝﾆﾝｼﾞｬﾝ)を用いコクと辛味をプラス。ニラやモヤシ、ニンニクの芽なんかも入れてボリュームUP♪
このレシピの生い立ち
度々作るにしちゃ特に定まった手順もなく、今回も思い付きで作ったところ案外上手く出来たんでレシピとしてまとめて見ました♪
アプリでひらく作り方
- 1
モヤシは一旦水に放ち水切り、長ネギは斜めに、ニラはざく切り、ニンニクの芽は６等分くらいに、それぞれカットしておく。
- 2
フライパンを十分に熱し胡麻油を敷く。叩き潰し微塵切りにしたニンニク、豚バラ(薄切り)を入れ、強火で一気に炒める。
- 3
肉に８割方火が入ったらニンニクの芽を投入。その後キムチ、長ネギ、モヤシを入れ鶏ガラ素、胡椒を振り掛け強火のまま炒め続ける
- 4
モヤシを投入後10秒くらいで合わせ調味料を入れ、しっかり混ぜ合わせる。モヤシから余分な水分が出ぬよう強火で手早くが肝。
- 5
最後にニラを入れ軽く混ぜ合わせ仕上げに香り付けの胡麻油を鍋肌から掛け入れたら火を止める。器に盛り付ければ旨辛豚キムの完成
コツ・ポイント
ﾔﾝﾆﾝｼﾞｬﾝはｺﾁｭｼﾞｬﾝに比べ甘味が無いのでさっぱりとした辛味が得られこの料理には合うと思います。仕上がりが水っぽくなるようだったら水溶き片栗で綴じるか肉に下味付けて片栗をまぶすなりしても良いかも♪自分はまだ試してませんが(笑)
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