旨い柔らかい…俺流のサメの生姜甘辛煮
おみつさん２ @cook_40051630
家計に優しい食材【サメ】店頭で見かけるが調理方法が分からない！
煮付けにして、食べちゃいましょう♪(笑)
このレシピの生い立ち
店頭で見かける【サメ】
意外と敬遠されがちな食材、しかし安い！
実は【サメ】って、あまりクセが無く火を通し過ぎても身がパサパサしないんです。
煮付けや、フライなどに最適食材なんです！！
旨い柔らかい…俺流のサメの生姜甘辛煮
家計に優しい食材【サメ】店頭で見かけるが調理方法が分からない！
煮付けにして、食べちゃいましょう♪(笑)
このレシピの生い立ち
店頭で見かける【サメ】
意外と敬遠されがちな食材、しかし安い！
実は【サメ】って、あまりクセが無く火を通し過ぎても身がパサパサしないんです。
煮付けや、フライなどに最適食材なんです！！
作り方
- 1
サメの水分を拭き取っておく。
今回は『棒ザメ』を使いましたが、『モウカザメ』でもＯＫです！ -
- 2
★の材料を鍋に入れて沸騰させる。
-
- 3
強火で5分煮たら、生姜のスライスを加え中火にして落し蓋をして更に10分程煮る。
-
- 4
火を落として一度冷まして味を含ませる。
- 5
食べる時に再び温めて、皿に盛り付けたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
煮汁を作ってから煮る。
生姜は、途中から加える。
味が染み込みにくいので、少し濃い目の味付けにする。
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