作り方
- 1
黒豆はきれいに洗って、調理鍋に水と重曹を入れて1晩置く。
- 2
調理鍋に砂糖160ｇ醤油、塩、鉄玉子を入れてキッチンペーパーで落し蓋をして火にかけ、沸騰したら弱火にして20分加熱する。
- 3
②を保温容器に入れて2時間保温する。
- 4
調理鍋を取出し、鉄玉子を取り出す。残りのお砂糖40ｇを入れて、火にかけ沸騰したら、弱火で10分加熱する。
- 5
④を保温容器に入れて、2時間以上保温したら出来上がり。
コツ・ポイント
古釘の代わりに鉄玉子を入れます♪
シャトルシェフのクッキングレシピでは、250ｇ使っていたもの減らしてみました。お砂糖はお好みで増やしてもいいと思います。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17838973
