きゅうりを４等分し、細ぎりにする。ササミは３等分し、料理酒、砂糖、塩ふたつまみほどまぶしよくもみこむ

こなべに塩水をつくります。水はササミがかぶるくらい、お塩はすこししょっぱくなる程度です。

２の塩水が沸騰したらササミもをいれ、ゆでます。ゆであがったら、手で触れるくらいまでさまし、細くほぐします。

ドレッシングをつくります。皿にごま油としょうゆをいれ、よくまぜます。あらびき胡椒をひとふり♪

あとはきゅうりとササミを盛り付けて、ドレッシングをかけてお召し上がりください♪