仕込みは2日前から行います。
鶏の内側に砕いた固形ブイヨンとクレイジーソルト、黒胡椒を振りいれて刷り込む。

外側をフォークで数カ所穴をあける。そしてクレイジーソルト、タイム、ローズマリー、黒胡椒をふりかけます。

ビニール袋にキッチンペーパーを敷き、鳥を入れて冷蔵庫で寝かせます。

次の日にキッチンペーパーを取替え　1と3をします。

じゃがいもは８等分、人参は太めのいちょう切りにし、耐熱皿に入れ、軽くラップをして５分チン。

２を取り出して、軽く混ぜてまた５分チン。

7に塩胡椒で濃いめに味を整えたら、4のチキンのお尻から詰める。詰め終わると、竹串でお尻を縫って閉じる。

ローストチキンの完成です！！
次は耐熱皿に溜まった油を使いソース作ります。

13の油と赤ワインをフライパンで温める。
沸騰したら醤油を入れ火を消す。
塩コショウで味を整えソース完成です。

ここからは＃食後＃のお話です。

もし興味があれば、続けて読んで下さい。

食べ終わった後の骨を使ってフォーを作ります。

軽く水で洗った骨と水を鍋に入れ、沸騰するまで強火で火をつける。

沸騰したら、弱火で一時間程　グツグツ煮る。（もし骨が少ない場合はブイヨンを入れる。）
塩を入れ味を整える。

スープは完成です。
（お好みでナンプラーを適量入れてもいいです。）

別で麺を茹で、スープに盛り完成です。
トッピングはお好みでお願いします。（個人的にはパクチーと軽く茹でたもやしです。）