豚小間肉を包丁でミンチにし、白菜の固い部分もミンチにし葛を入れて良く練る。

土鍋に白菜をしき、肉、白菜と交互に敷き詰める。

呼び水を少々入れて、塩とコンソメを入れ、蓋をして中火で煮る。

火が通ったら、スープを先に器に出しておく。皿を蓋にして土鍋をひっくり返し、スープをかける。