ボウルに卵を割り入れて水・だしの素・味の素・醤油をいれて溶く。

熱したフライパンに油をたらして溶いた卵を1/3流し入れてフライパンに広げ、手前に鰻を半分並べる。

丁寧に手前から巻きます。

最後に卵を全部流し入れて残りの鰻を並べて巻きます。

巻き終えたら巻きすにキッチンペーパーを敷き、卵を置いて巻きます。しばらく置いて出来上がりです。

大根おろしをつけて食べたら美味しいです。