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目からウロコの金柑の甘煮
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目からウロコの金柑の甘煮-レシピのメイン写真

目からウロコの金柑の甘煮

ユユッペ
ユユッペ @cook_40044074

灰汁取りいらずで簡単に甘煮の出来上がり　美味しくて風邪の予防にも
このレシピの生い立ち

仲良しのお友達がジャム作りが得意で灰汁取りの方法など教えてもらったので、大好きな金柑の甘露煮を作りました

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仲良しのお友達がジャム作りが得意で灰汁取りの方法など教えてもらったので、大好きな金柑の甘露煮を作りました

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ユユッペ
ユユッペ @cook_40044074

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材料

  • 金柑 適当な量
  • さとう 金柑の 半分の量
  • 水 100ccぐらい
  • レモン汁 半個分
  • リキュール（白ワイン、ブランデーでも可） 大さじ1
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作り方

  1. 1

    金柑はよく洗いへたをとり、
    何度か水をかえて24時間ほど水につけておく

    • 目からウロコの金柑の甘煮作り方1写真
  2. 2

    汚い皮を削り取り　爪楊枝で 2～3個穴をあけ
    金柑の量を計りその半分の量の砂糖と残りの調味料を入れてゆっくり煮ます

  3. 3

    弱火でことこと、金柑が液につかっているようにして30分くらい煮ます
    水の量と甘さは適当に調整してください

  4. 4

    出来上がったら煮沸したビンに入れ保存します

    • 目からウロコの金柑の甘煮作り方4写真

コツ・ポイント

金柑を24時間水につけて灰汁をぬくことだけ
これはマーマレードや柚子ジャム作りにも使えます
お酒でまろやかさと匂いを付けいつもお水がひたひたになるようにして煮ます　レモン汁をたくさん入れ甘酸っぱくします　　　　　　　　　　　　　　

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ユユッペ
ユユッペ @cook_40044074
2014/02/02 09:51に公開
孫のために作ったイベント料理と、料理上手だった母の味と私のレシピも残したいとはじめました。つくレポを頂き、作ってくださった皆様のおかけで、なすとカリカリ豚の甘酢炒めがクックパッド絶品ナスレシピとCookpadPlus2022夏号に掲載されました 。一生の記念になりました。感謝しています
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このレシピのキーワード

金柑 リキュール ブランデー

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