ねぎは洗って斜め切りに。きのこは食べやすい大きさに切ったりさいたりしておきます。

しらたきを水でサッと洗って下茹でし、食べやすい長さに切っておきます。

鍋に煮汁の材料と皮をむき薄切りにしたしょうがを入れ火にかけます。

煮立ってきたら牛肉を入れます。あくが出てきたらきれいに取り除きます。

アクをとったら、豆腐・白滝・きのこ・ねぎを入れます。
時々軽く混ぜながら20分ほど弱火で煮込んで出来上がり。

きのこたっぷりで美味しくできました♪
舞茸等ももちろんぴったりです。