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本格ボンゴレパスタ・トマトソース仕立て
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本格ボンゴレパスタ・トマトソース仕立て-レシピのメイン写真

本格ボンゴレパスタ・トマトソース仕立て

kurotora
kurotora @cook_40053224
東京都

あさりとトマトの旨みが絶妙にマッチします。トマトソースの作り方に注目です!
このレシピの生い立ち
お庭で収穫した真っ赤に熟したトマトとあさりが結びついて完成しました。

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kurotora
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あさりとトマトの旨みが絶妙にマッチします。トマトソースの作り方に注目です!
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あさりとトマトの旨みが絶妙にマッチします。トマトソースの作り方に注目です!
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材料

2人分
  1. トマト 3個
  2. あさり 1パック
  3. えび 6尾
  4. パスタ 160g
  5. にんにくチューブ 小さじ1
  6. 塩、こしょう 少々
  7. コンソメ 1個
  8. 酒 大匙2
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作り方

  1. 1

    トマトを3cm角位に切って鍋に入れ、一煮たちさせ、塩胡椒、にんにく、コンソメを入れトマトの水分がでてくるまで煮る。

  2. 2

    あさりは塩水に付け、砂を吐かせます。
    海老は殻をむいて、背わたをとっておく。

  3. 3

    フライパンにオリーブ油を入れ、海老を色がでるまで炒め、色が出たら取り出す。

  4. 4

    フライパンは洗わずにあさりを投入。強火で炒め酒をふり、ふたをして、酒蒸にします。

  5. 5

    パスタを茹で、茹で上がったら、4に入れ、1も入れて、絡めるように炒める。最後に3を入れ、盛り付けて、出来上がり!

コツ・ポイント

ポイントは酸味の強いトマトは使わないで下さい。(ホールトマトの場合はケチャップを入れて下さい)ちなみに我が家のトマトは桃太郎です。それと、あさり・海老を炒めたフライパンにはうま味が残っているので、最後まで洗わずにパスタを投入してください。

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kurotora
kurotora @cook_40053224
2008/08/03 10:42に公開
東京都
みなさん、始めまして!私は料理するのが大好きな専業主婦です。主に好きなのはパン、韓国料理、staub料理です。もちろんパンはホームベーカリーを使わないで手ごねです。本場の味を!というところですかね(^^;苦手分野もありますので、皆さんの料理を参考にさせて頂き、皆さんと楽しみたいです!
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