本格ボンゴレパスタ・トマトソース仕立て

kurotora @cook_40053224
あさりとトマトの旨みが絶妙にマッチします。トマトソースの作り方に注目です!
このレシピの生い立ち
お庭で収穫した真っ赤に熟したトマトとあさりが結びついて完成しました。
本格ボンゴレパスタ・トマトソース仕立て
あさりとトマトの旨みが絶妙にマッチします。トマトソースの作り方に注目です!
このレシピの生い立ち
お庭で収穫した真っ赤に熟したトマトとあさりが結びついて完成しました。
作り方
- 1
トマトを3cm角位に切って鍋に入れ、一煮たちさせ、塩胡椒、にんにく、コンソメを入れトマトの水分がでてくるまで煮る。
- 2
あさりは塩水に付け、砂を吐かせます。
海老は殻をむいて、背わたをとっておく。 - 3
フライパンにオリーブ油を入れ、海老を色がでるまで炒め、色が出たら取り出す。
- 4
フライパンは洗わずにあさりを投入。強火で炒め酒をふり、ふたをして、酒蒸にします。
- 5
パスタを茹で、茹で上がったら、4に入れ、1も入れて、絡めるように炒める。最後に3を入れ、盛り付けて、出来上がり!
コツ・ポイント
ポイントは酸味の強いトマトは使わないで下さい。(ホールトマトの場合はケチャップを入れて下さい)ちなみに我が家のトマトは桃太郎です。それと、あさり・海老を炒めたフライパンにはうま味が残っているので、最後まで洗わずにパスタを投入してください。
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