大根を５ミリ程の輪切りにし、皮をむいて塩（分量外）を入れたお湯で柔らかくなるまで茹でます。

フライパンにオリーブオイルを熱し、（１）の大根をこんがりするまで焼いて、取り出しておきます。

（２）のフライパンにオリーブオイルを足し、クミンとニンニクを香りが出るまで弱火で炒めます。

５ミリ程に切った牛肉を入れ、半分程火が入ったら、砂糖を入れ焦げないように炒めます。

拍子切りにした大根を入れ、さっと炒めて火を止め、味見をし、薄いようなら塩で調整します。

パスタを表示通りに茹で、残り２分位で一口大に切ったいんげんを投入し、一緒に茹でます。
この時（５）を再度弱火にかけます。

お湯を切ったパスタを入れ、火を強火にして、具と油を全体に絡めます。

お皿に高さが出るようにパスタを盛り、その上から具をバランスよく配置し、ピンクペッパーを散らしたら完成です。