フライパンに、刻んだニンニクを入れて、油を注ぎ、ゆっくりと火を通します。ニンニクの香りが移ったら

1口サイズに切った鶏皮と塩コショウを入れます。
十分に焼き色がついたら縦に切ったエリンギを入れます。

エリンギがしんなりしたら、カレー粉を入れて、ざっと炒めたら出来上がり。