玉ねぎはスライスして食べやすい大きさに切る。生しいたけは軸を取り、千切りにする。

ほうれん草は６００Ｗのレンジで４分位加熱し、適当な大きさに切っておく。

鍋に★を入れて①の材料を加えて煮る。
材料が煮えたら②と薄口しょうゆを加える。

卵をボウルに割りほぐし、鍋に回しいれる。卵が浮いてきたら出来上がり。