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目鯛のネギたたき揚げ
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目鯛のネギたたき揚げ-レシピのメイン写真

目鯛のネギたたき揚げ

ヨーダ姫
ヨーダ姫 @cook_40097069

さつま揚げでもなく、から揚げでもなく、特別な食感です。醤油でどうぞ・・・
このレシピの生い立ち
ミンチにすると、ポソポソしてしまい、美味しくなかったので、目鯛その物の食感を楽しむために作ってみました。

さつま揚げでもなく、から揚げでもなく、特別な食感です。醤油でどうぞ・・・
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ミンチにすると、ポソポソしてしまい、美味しくなかったので、目鯛その物の食感を楽しむために作ってみました。

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ヨーダ姫
ヨーダ姫 @cook_40097069

さつま揚げでもなく、から揚げでもなく、特別な食感です。醤油でどうぞ・・・
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ミンチにすると、ポソポソしてしまい、美味しくなかったので、目鯛その物の食感を楽しむために作ってみました。

さつま揚げでもなく、から揚げでもなく、特別な食感です。醤油でどうぞ・・・
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ミンチにすると、ポソポソしてしまい、美味しくなかったので、目鯛その物の食感を楽しむために作ってみました。

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材料

12個分
  1. 目鯛 1匹
  2. 長ネギ 1/4本
  3. 酒 大1
  4. 塩 小1/2
  5. 片栗粉 少々
  6. サラダ油(揚げ油)
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作り方

  1. 1

    目鯛は3枚におろし、皮を取り、中骨を取る。

    • 目鯛のネギたたき揚げ作り方1写真
  2. 2

    骨の回りの部分もスプーン等で身をこそげ落とし、包丁で、たたきにする。

    • 目鯛のネギたたき揚げ作り方2写真
  3. 3

    ボールに、たたいた目鯛・塩・酒・みじん切りにした長ネギを入れ、混ぜ合わせ、小判型にする。

    • 目鯛のネギたたき揚げ作り方3写真
  4. 4

    回りに軽く片栗粉をまぶし、170度の油で、こんがり揚げて出来上がり

    • 目鯛のネギたたき揚げ作り方4写真

コツ・ポイント

目鯛の身はミンチにしないで、また板の上で、たたいて下さい。

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ヨーダ姫
ヨーダ姫 @cook_40097069
2013/01/05 14:50に公開
料理はあまり好きではないけれど～☆クックパッドさんに載せるようになってから、頑張れるようになりました♪♡感謝♡感謝♡の毎日です♪簡単な料理で如何に美味しく作れるか研究中☆自分で釣ってきた魚でレパートリーを広げ様と頑張っています～つくれぽを送って下さる方、いつも感謝してます。ありがとうございます。
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