カルビ肉を5mm幅くらいの細長い肉にする。
春雨は戻しておく。
エリンギは縦に割いておく。
長ネギは斜め切りにしておく。

サラダオイルをフライパンに入れて熱くした後、長ネギを炒める。
香りが出てきてイイカンジになったらエリンギ→春雨→肉の順番に入れる。

酒、砂糖、塩こしょうをして、最後にオイスターソースをかけ、味を馴染ませたらできあがり。