ひき肉とガーキンのスパイシートマトスープ

Name: ひき肉とガーキンのスパイシートマトスープ
Yield: 約３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚ひき肉 １５０ｇ; ガーキン（きゅうりのピクルス） 小さめ４本; じゃがいも 大きめ１個; 玉ねぎ １/２個; セロリ 茎１本; トマト缶 １個; トマトピューレ 大１; スープストック ３００ｃｃ; ●クミンパウダー 小１; ●コリアンダーパウダー 小１; ●チリフレーク（ カイエンヌ・ペッパー/生唐辛子でも） お好みで; 砂糖（トマト缶が酸っぱければ） ふたつまみ程度; オリーブオイル 大１/２; 仕上げに刻みパセリ 少し; 塩コショウ 少々

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スパイスがきいた濃厚トマトの食べるスープ。体の芯から温まります。
このレシピの生い立ち
最近ポークとガーキンの組み合わせがお気に入りです。寒かったので温まりたくて、好みのスープを作りました。

ひき肉とガーキンのスパイシートマトスープ

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材料

約３人分

豚ひき肉１５０ｇ
ガーキン（きゅうりのピクルス）小さめ４本
じゃがいも大きめ１個
玉ねぎ１/２個
セロリ茎１本
トマト缶１個
トマトピューレ大１
スープストック３００ｃｃ
●クミンパウダー小１
●コリアンダーパウダー小１
●チリフレーク（カイエンヌ・ペッパー/生唐辛子でも）お好みで
砂糖（トマト缶が酸っぱければ）ふたつまみ程度
オリーブオイル大１/２
仕上げに刻みパセリ少し
塩コショウ少々

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作り方

1

じゃがいもは皮を剥いて一口大にカット。玉ねぎとセロリは粗く刻み、ガーキンも食べやすく切る。
2

鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、ひき肉を炒める。
3

肉の色が変わったら玉ねぎも加える。透き通るまで炒めたら、セロリとじゃがいもも入れて軽く炒める。
4

トマトピューレを加えて１分炒めたらトマト缶とストック、ガーキン、●を入れて煮立てる。
5

蓋をして弱火でじゃがいもが軟らかくなるまで煮る（１５～２０分）。出た灰汁は除く。
6

味をみて塩コショウ、砂糖で調えたら出来上がり。
7

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コツ・ポイント

生唐辛子の場合は種を除いて刻み、手順２で加えるといいかと思います。

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つくれぽ

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KT121 @kt121_cooking

2013/01/17 13:45に公開

菜園で野菜・ハーブなど無農薬栽培しています。スパイス&ハーブ、素材を活かした料理、ワイン、サワードウ/天然酵母パン作り、ランニング、ワークアウトが好き。イギリス在住。https://youtube.com/@KT121_KITCHENhttps://www.instagram.com/kt121_kitchen/https://www.threads.com/@kt121_kitchen

このレシピのキーワード

スープセロリキュウリトマト缶ピクルスじゃがいも豚ひき肉クミンチリ玉ねぎ生唐辛子

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