レンコン、人参は食べやすいサイズ、こんぶは５ｍｍ程度の幅で食べやすいサイズにします。

鍋にサラダ油をひいて、レンコン、人参、こんぶを炒めます。軽く油が絡むくらいでOKです。

２に全体が浸る程度の水、ケチャップ、豆板醤、お酒、砂糖、荒く砕いたくるみを加え、煮込みます。

３のレンコン、人参が柔らかくなり、水分が半分くらいになったら、塩で味を調整して完成です。