ムース・オ・ショコラのケーキ
メルル家の食卓 @cook_40043637
2012年クリスマスのケーキに作りました。見た目より味は淡白でした。
このレシピの生い立ち
ムース・オ・ショコラのレシピを元に、ケーキ風にしたくてアレンジしました。
ムース・オ・ショコラのケーキ
2012年クリスマスのケーキに作りました。見た目より味は淡白でした。
このレシピの生い立ち
ムース・オ・ショコラのレシピを元に、ケーキ風にしたくてアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
【スポンジ】
ボウルにお湯をいれて、卵と砂糖いれたボウルを湯煎にかけ白っぽくなるまでハンド
ミキサーで混ぜる。 -
- 2
小麦粉とココアを（1）にいれて、ヘラで泡をつぶさないようによく混ぜ合わせる。
- 3
ベーキングシートを敷いた型に生地を流す。
- 4
180度に暖めておいたオーブンで15分焼く。焼き上がったら型から出して冷ます。
- 5
【ムース・オ・ショコラ】鍋で沸騰させない程度のお湯100ccでゼラチンを溶かす。
- 6
5の鍋に細かくしたチョコと水大さじ3をいれて中火〜弱火でチョコを溶かす。
- 7
卵白をたてる。砂糖を加えてヘラで混ぜる。
- 8
生クリームを泡立て、7の卵白と混ぜる。
- 9
8に溶けたチョコをヘラで泡をつぶさないように静かにゆっくり混ぜる。
- 10
型にムースをいれ、上にスポンジをのせて、冷蔵庫で一晩冷やす。
- 11
型からだしてココアをかけ、メレンゲで飾る。下がスポンジで上がムース！
コツ・ポイント
・ミルクチョコレートを使ったせいか、チョコの濃厚さが薄れたので、次回はブラックチョコレートで作る。
・スポンジが硬めだったので、ビスケット風の下地がベストかもしれない。
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