ﾋﾞﾆﾙに白身魚と酒を入れ、ﾚﾝｼﾞでﾁﾝ。（1枚なら強1分くらい）香菜は適当な大きさにちぎり、万能ねぎは小口切り、生姜は千切りにしておく。

白身魚を皿にのせ、生姜、万能ねぎ→塩こしょう→酢、ﾅﾝﾌﾟﾗｰ→香菜の順にのせてゆく。ごま油を煙が出る直前くらいまで加熱して上からｼﾞｭｯとかけたら出来上がり。