手作り伊達巻～優しく美味しくおせち☆
優しい出汁の効いた伊達巻を手作りしましょ♡口どけしゅわしゅわ市販に負けない伊達巻をぜひ☆
このレシピの生い立ち
市販の伊達巻は甘すぎだし高級。甘すぎず優しい味で出汁が効いた伊達巻を作りたくて♡
お菓子っぽい伊達巻ではなく、口の中でしゅわしゅわ言うタイプの伊達巻です☆
手作り伊達巻～優しく美味しくおせち☆
優しい出汁の効いた伊達巻を手作りしましょ♡口どけしゅわしゅわ市販に負けない伊達巻をぜひ☆
このレシピの生い立ち
市販の伊達巻は甘すぎだし高級。甘すぎず優しい味で出汁が効いた伊達巻を作りたくて♡
お菓子っぽい伊達巻ではなく、口の中でしゅわしゅわ言うタイプの伊達巻です☆
アプリでひらく作り方
- 1
18×18のお菓子用の型を使いました。クッキングシートを敷きます。オーブンで焼ける型なら他のものでもＯＫ♪
- 2
オーブンは180度に設定し、予熱ありで準備。
- 3
はんぺんをボウルに入れ、ハンドミキサーでとにかく撹拌、ホイップクリームみたいになるまで混ぜます。
- 4
卵は卵黄と卵白に分け、卵黄、★をはんぺんボウルに投入してハンドミキサーでなめらかになるまで混ぜます。ここは念入りに！
- 5
卵白をハンドミキサーで撹拌し、ゆるいメレンゲを作る。
- 6
メレンゲに４を４回に分けて入れ、ゴムベラで優しく混ぜる。
- 7
型に流し入れる。かなり多く感じますが大丈夫です。180℃で25分焼く。
- 8
焼き終わったら爪楊枝をさして焼けているか確認。
- 9
見た目はカステラみたいになりますが大丈夫！焼けたらすぐに型から取り出す→しゅわぁっとしぼみます☆
- 10
巻きす（私はシリコン製）で軽く巻いて輪ゴムで固定。触れるくらい冷めたら、巻きずしの要領でギュッと巻きまた輪ゴムで固定。
- 11
冷めるとしぼみゆるくなるので、何回か締め直すときれいに仕上がります。
冷ましたらできあがり☆
コツ・ポイント
焼いてる時は心配になるくらい膨らみますが、萎むので心配しないで下さい☆巻きにくいときは包丁で浅い切れ目を巻き始めに入れると巻きやすいかもです。
完全にしぼんだらギュッと巻いて下さいね！
つくれぽ
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