だしをとる。水400に、ほんだしをいれ煮立たせる。そこへ、にんじん→じゃがいも→たまねぎの順にいれアクをとる(中火)

野菜が透き通ったら砂糖大さじ1と半分を入れ少し煮てから、醤油大さじ1いれてふたをして5分煮る

牛肉としらたきを離していれ、アクをとる。ふたをして4～5分。また砂糖大さじ1を入れ少し煮たら、醤油大さじ1を加え煮る。

味をみて砂糖、醤油で整える。コクが足りないときはめんつゆ大さじ1入れる。ときどきゆすりながら弱火で汁気がなくなるまで煮る

できあがり！