オーブンを140度に予熱する。豚肉に塩大さじ1/2とこしょうをすり込む。

140度のオーブンで豚肉を60分焼く。焼きあがったらアルミホイルに包んで20分置く。

野菜を適当な大きさに切り、ビニール袋に入れてオリーブオイル、にんにく、塩、こしょうを入れて揉み込んだ後フライパンで焼く。

野菜をフライパンで焼き、豚肉をスライスしたものに添える。

アレンジ(1) バルサミコ酢、オリーブオイル、はちみつを混ぜたものを豚肉と野菜にかける。

アレンジ(2) 酒、砂糖、みりん、醤油同量(小さじ1.5程度)、焼いた時に出た肉汁を混ぜ、煮詰めたものを豚肉にかける。

アレンジ(3)　市販のバジルソースを野菜に散らす。豚肉にマスタードを添える。