エリンギを縦に薄切り、プチトマトを半分に切る。

オリーブ油を弱火で熱したフライパンににんにくを入れて香りが出たらエリンギ、プチトマトを炒める。

しんなりしてきたら塩コショウを加え、バルサミコ酢、パセリのみじん切りを加えて出来上がり。