砂肝は厚みを2つに切り、青白い筋の部分はきれいに取る。残すと固くて食えんよ～
にんにくはみじん切りに。

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ火にかける。ジブジブと煮えてきたら砂肝を入れ、白ワインを回しいれる。

Aを加えてしっかりと火が通れば完成。食べるときにレモンを振るとさわやか。私は実家からもらったスダチを絞りました。