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しょうがのしっとりふりかけ
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しょうがのしっとりふりかけ-レシピのメイン写真

しょうがのしっとりふりかけ

tatorimama
tatorimama @cook_40097905

とっても簡単!
美味しくて、体があったまる
これからの季節にピッタリのふりかけです。
このレシピの生い立ち
昨冬、義母が作ったこのふりかけを、すこしアレンジしてみました。
ご飯のお伴にピッタリです。

とっても簡単!
美味しくて、体があったまる
これからの季節にピッタリのふりかけです。
このレシピの生い立ち
昨冬、義母が作ったこのふりかけを、すこしアレンジしてみました。
ご飯のお伴にピッタリです。

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しょうがのしっとりふりかけ

tatorimama
tatorimama @cook_40097905

とっても簡単!
美味しくて、体があったまる
これからの季節にピッタリのふりかけです。
このレシピの生い立ち
昨冬、義母が作ったこのふりかけを、すこしアレンジしてみました。
ご飯のお伴にピッタリです。

とっても簡単!
美味しくて、体があったまる
これからの季節にピッタリのふりかけです。
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昨冬、義母が作ったこのふりかけを、すこしアレンジしてみました。
ご飯のお伴にピッタリです。

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材料

  • 生姜 300g
  • 袋入りの生姜はだいたい100gです
  • 醤油 大さじ6
  • 酒 大さじ4
  • みりん 大さじ6
  • かつおぶし 10g
  • 炒り白ごま 大さじ2
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作り方

  1. 1

    フードプロセッサーでみじん切りにします。
    (お皿は20cm角の大きさです)

    • しょうがのしっとりふりかけ作り方1写真
  2. 2

    分量の醤油、酒、みりんを入れ、焦がさないようヘラで混ぜながら煮詰めていきます。

    • しょうがのしっとりふりかけ作り方2写真
  3. 3

    水分が無くなって、しっとり感が残るくらいになったら火を止め、かつお節と白ごまを入れてよく混ぜます

    • しょうがのしっとりふりかけ作り方3写真
  4. 4

    はい、出来上がりです。

    • しょうがのしっとりふりかけ作り方4写真

コツ・ポイント

かつお節は、必ず水分が無くなって火を止めてから入れます。
水分が多いとかつお節がかたまってしまって口当たりがよくありません。
火を止めてから入れるのは、その方が風味が生きるので。ごまも同様です。

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tatorimama
tatorimama @cook_40097905
2011/10/18 07:28に公開

このレシピのキーワード

ふりかけ かつお節 酒 しょうが

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