フードプロセッサーでみじん切りにします。
（お皿は20cm角の大きさです）

分量の醤油、酒、みりんを入れ、焦がさないようヘラで混ぜながら煮詰めていきます。

水分が無くなって、しっとり感が残るくらいになったら火を止め、かつお節と白ごまを入れてよく混ぜます

はい、出来上がりです。