しょうがをすりおろして、豚肉に醤油、料理酒と一緒に漬けておく。

茄子を乱切りにし、水にさらしてえぐみを取っておく。

にんにくとしょうがをみじん切りにし、ごま油をひいたフライパンに入れにおいがするまで炒める。

水気を切った茄子を入れしんなりするまで炒める。