豆腐は好みのもの（絹ごしまたは木綿）を1.5cm程度の角切りにする。

オクラは塩を入れた熱湯で好みの硬さにゆでて、５㎜程度の輪切りにします。

長いもは１ｃｍ角に切って、オクラ・豆腐と同じボールに入れておきます。

しょうがは皮を剥き、みじん切りにします。好みのドレッシングとしょうがを混ぜて、しょうがに味を染み込ませておきましょう。

器にレタスを敷き、ボールに入っている材料に生姜入りドレッシングを回しかけて、少し味がなじんだものを盛り付けます。

今回はポン酢ジュレを使ったので具材に直接ドレッシングをかけています。