麺つゆで簡単♪和風豆腐サラダ
夏バテの時もサラサラっと食べられる、あっさり和風のサラダです！
このレシピの生い立ち
ちゃちゃっと、もう一品増やしたくて。
作り方
- 1
オクラを茹でて、冷やしておく。
- 2
キュウリを一口サイズに切り、ポリ袋に入れる。塩を小さじ1入れて、なじませる。
- 3
トマトと冷えたオクラを一口サイズに切り、２とは別のポリ袋かタッパーに入れる。
- 4
キュウリから水分が出たら、余分な水分を切って３に加える。
- 5
４に麺つゆを入れる。※ストレートなら、全体の半分以上が浸かるくらい。
封をして冷蔵庫で１時間くらい置いておく。
- 6
(食べる直前に)水分を軽く切った豆腐を一口サイズに切り、お皿に盛り付ける。
- 7
６に冷やしておいた５をかける。
鰹節を全体にふりかけて完成です！
コツ・ポイント
時間がない時は、浸けてすぐ食べても大丈夫。１時間以上置けば野菜に味が染みます。
鰹節の代わりに、ネギ、ミョウガ、ゴマ、大葉をトッピングしても美味しいです♡
野菜は冷蔵庫で２〜３日保存可能。多めに作って素麺にかけたり、そのまま食べてもOK！
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