根菜類は5mm幅のいちょう切り、シメジは石突きを取る。こんにゃくは5mm×2cm、白菜は1cm幅に切る。

鍋を熱してサラダ油をひき、豚肉を炒める。

豚肉の色が変わったら、（1）の野菜などを鍋に入れ、弱火でひたすら炒める。

20分〜30分炒めて野菜の水分が十分に出たら、木綿豆腐を手で大きめに崩し鍋へ入れ、崩れないよう全体を炒める。

豆腐で更に水分が出たら、野菜が浸るくらいの水を入れ、アクを取りながら野菜に火が通るまで煮る。

野菜が煮えたらほんだしを入れ、味噌を溶いて味見。

最後にごま油をたら〜っと回し掛けて風味をつける。