やや硬めの柿を用意。ヨーグルト、マヨ、レモン汁と隠し味に醤油を混ぜ合わせる。

皮を剥き、真ん中のフカフカした部分は切り取る。

柿、キュウリを一口大に切る。（サイノメ切りもカワイイです。）
１と和える。

盛り付けたら好みでコショウをふる。

今日はさいの目に切って竹輪と和えました。