りんごの芯と種をくり抜く。

バターと砂糖とシナモンを混ぜる。

味がしみるように内側から穴をあける。皮が割れないように外からも穴を開けておく。

りんごの穴に２を詰める。

200°Cで30分くらい焼く。

５の汁を小鍋に入れ、卵黄と牛乳を加えて弱火にかける。菜箸でかき混ぜながらひと煮立ちさせる。氷水につけて冷やす。

りんごもソースもしっかり冷やしてから、穴にソースを入れてたらす。