翌日の娘のお弁当に何かひと品加えたくて、晩御飯に使う予定だったエリンギに先にちょい手間を加えて作ってみました。
このレシピの生い立ち
お弁当用にパプリカを同様に型抜きしてつくる、こちらに載っているレシピがとても役立っておりまして、エリンギでも楽しめるように味を考慮してこうなりました。写真では一ヶ所にまとめていますが、プチトマトなどの野菜とともに散りばめる感覚もいいのかも。