エリンギはいしづきをとる

笠の部分を切り落とす（他の料理に使う）

軸の部分を厚さ３ミリ程にスライスする、好みで幅を調整
要は細長くする

弱火で5分位煮て火を止め、皿などにあけて冷ます。ここでギューっと染み込ませる。

フライパンに胡麻油をいれ火にかける、香りがたったら、先程のエリンギを戻してあえる。

冷蔵庫で冷やして完成！