とろっとろの味付け卵
黄身だけトロトロ味しっかり
このレシピの生い立ち
煮卵難しくて
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煮卵難しくて
水と調味料全てを鍋に入れて一度煮たたせ、火を止めて10分程度置き、あら熱を取っておく
その間に卵を水から入れて沸騰したら4分〜4分半茹で、すぐに冷水につけて殻をむく
1で作った煮汁をタッパーなどに入れ卵を浸したら冷蔵庫で3、4時間置いて完成
かなり柔らかいので殻を剥く際、割れない様に注意して下さい。
写真の卵は約3日漬け込んだ物です。
3〜4時間で味はつきますが、中までしっかりとつけたい方は半日でも1日でも!
煮汁は捨てずに再沸騰させて使えます(^_^)v
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