胃に優しい♡里芋のホットミルクサラダ♫
さとみわ @miwa_k
里芋を牛乳で煮ながら作るホットサラダ♪カニカマの旨味と白だしの風味でヘルシー＆優しい味わい♪胃に優しいホットサラダです✿
このレシピの生い立ち
里芋のねっとり感とクリーミーさを活かして温まるヘルシーなホットサラダを作ってみたくて、ミルクで煮て優しい味わいに仕上げてみました。じゃことも相性が良いのでオリーブオイルの風味と共に食感と塩味をじゃこで加えてみました☆
胃に優しい♡里芋のホットミルクサラダ♫
里芋を牛乳で煮ながら作るホットサラダ♪カニカマの旨味と白だしの風味でヘルシー＆優しい味わい♪胃に優しいホットサラダです✿
このレシピの生い立ち
里芋のねっとり感とクリーミーさを活かして温まるヘルシーなホットサラダを作ってみたくて、ミルクで煮て優しい味わいに仕上げてみました。じゃことも相性が良いのでオリーブオイルの風味と共に食感と塩味をじゃこで加えてみました☆
作り方
- 1
里芋は皮をよく洗い、皮付きのまま柔らかくなるまで茹でる。竹串が刺さればＯＫ。皮を剥いてサイコロ状にカットする。
- 2
お鍋に①の里芋と牛乳を入れ弱火にかける。
-
- 3
そこへ☆白だし、みりん、ほぐしたカニカマを入れ弱火で時々混ぜながら煮る。
-
- 4
その間にブロッコリーは塩茹でし、◎じゃこはオリーブオイルでカリカリに炒めておく。
-
- 5
ミルクが沸々して里芋が崩れかける柔らかさになったら味をみて薄ければ塩を少々加える。（後でじゃこを加えることを考えて）
-
- 6
器に盛り付けたら、ブロッコリーを添えて、上からは④のカリカリじゃこをのせて出来上がり☆
-
コツ・ポイント
カニカマと一緒に煮て風味をだし、白だし・みりんで味付けしながらミルクと煮込むことで優しい味わいに仕上がります。
ブロッコリーは塩茹でし、軽く塩味を付けておくと美味しいです。
じゃこはオリーブオイルでカリカリに炒めることで風味と食感が◎
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