はるさめは、熱湯で戻して、5センチぐらいに切る。しいたけ人参は細切りに、にらは3センチ幅に切る。

豚小間を細切りにする。フライパンに豚肉を入れ炒め、色が変わってきたら、キムチを入れ、1を入れ、炒める。

中華だし、醤油、塩コショウで味を調える。
水溶き片栗粉を加えて、具の完成。

春巻きの皮に、6等分したものを包み、180℃の油で揚げる。