［ベジ］温野菜とクルミの胡麻味噌和え

Name: ［ベジ］温野菜とクルミの胡麻味噌和え
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ブリッコリー 1/2株; じゃがいも(小) ２個; 人参(小) 1/2個; 胡桃 ５個; 白味噌 小さじ１; オリーブオイル(サラダ油でもOK) 小さじ１; 塩・胡椒 少々; 豆乳 大さじ１; 酢 小さじ１; すりごま(白) 大さじ１

ぴーシェフ @cook_40097029

レンジで３分！心も体も元気が出る温野菜レシピ☆（ベジタリアン・菜食・五葷抜き）
このレシピの生い立ち
ジュニア野菜ソムリエの勉強中、美容や風邪予防に効果的な組み合わせを考えながら作りました。
ブロッコリーに含まれるカロテンの吸収を高めてくれる脂質と、ビタミンEが豊富な「胡桃」で栄養吸収の相乗効果が期待出来るメニューです。

［ベジ］温野菜とクルミの胡麻味噌和え

ぴーシェフ @cook_40097029

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材料

２人分

ブリッコリー 1/2株
じゃがいも(小) ２個
人参(小) 1/2個
胡桃５個
調味料A
白味噌小さじ１
オリーブオイル(サラダ油でもOK) 小さじ１
塩・胡椒少々
豆乳大さじ１
酢小さじ１
すりごま(白) 大さじ１

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作り方

1

ブロッコリーは小房にわけ、茎の部分は半月切りに。人参とじゃがいもは小さめの乱切りにします。
2

野菜をすべて電子レンジで３分程加熱する。(※蒸し器でもok)
3

調味料Aをすべてボウルに入れ混ぜ合わせる。
4

３に蒸した野菜と、砕いた胡桃を入れ全体に味がなじんだら完成。

コツ・ポイント

ブロッコリーのビタミンは水に溶けやすいので、
茹でずにレンジか蒸し器で調理すると良いですね。
また、余熱で野菜がやわらかくなっていくので少し歯ごたえが残る程度にしておくのがポイント♪

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つくれぽ

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ぴーシェフ @cook_40097029

2013/01/08 16:23に公開

Peaceful Chef（ぴーシェフ）のYukkoです。ジュニア野菜ソムリエしてます。（ただいま他の資格も勉強中です(‾^‾)ゞ）掲載レシピは全て肉・魚などの動物性＆五葷抜きのヘルシーで体に優しい料理。参考になれば嬉しいです＾＾ブログ☆Peaceful Chef〜赤塚家の菜食生活〜http://peacefulchef.tumblr.com/

このレシピのキーワード

温野菜豆乳にんじんじゃがいもくるみ白みそ

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