本格！パンチェッタのトマトクリームパスタ
旨味たっぷりのパンチェッタをトマトクリームソースと合わせて。パルメザンチーズもたっぷり使って濃厚なパスタに。
このレシピの生い立ち
パンチェッタといえばカルボナーラなどクリームソースと相性のいい食材で有名ですが、トマトの甘みと合わせるとこれまたおいしいソースになりますよね。ということで、パンチェッタをトマトソース、生クリームと一緒に。
本格！パンチェッタのトマトクリームパスタ
旨味たっぷりのパンチェッタをトマトクリームソースと合わせて。パルメザンチーズもたっぷり使って濃厚なパスタに。
このレシピの生い立ち
パンチェッタといえばカルボナーラなどクリームソースと相性のいい食材で有名ですが、トマトの甘みと合わせるとこれまたおいしいソースになりますよね。ということで、パンチェッタをトマトソース、生クリームと一緒に。
アプリでひらく作り方
- 1
☆具材の準備☆
マッシュルームは薄切りに、にんにくと玉ねぎはみじん切りに、パンチェッタは3ｃｍ幅に切る。 - 2
☆ソースの準備☆
フライパンに小さじ1のオリーブオイルを入れ、パンチェッタを弱火で表面がかりっとするまでじっくり炒める。 - 3
2にマッシュルームを加えてさらに炒めたら、白ワインを入れアルコールを飛ばしたらソースの準備ＯＫ。
- 4
☆トマトソースの準備☆
ホールトマトをザルにあけ木べら等で丁寧に濾す。面倒なら手で潰すだけでいいです。カットトマトでも。 - 5
鍋か深めのフライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくと玉ねぎを炒める。この時塩をひとつまみ入れて水分が出やすくします。
- 6
水分を飛ばしながら玉ねぎがあめ色かその一歩手前まで炒める。玉ねぎの甘みを十分に引き出します。
- 7
6にアンチョビを加えてよく炒め合わせる。これに4の越したトマトを加え中火にかける。
- 8
7が沸いて来たら火を弱火にし、5分時折かき混ぜながら煮たら、岩塩で味を整える。
- 9
これでトマトソースが完成。多めに作って冷凍しておけば便利です。レシピＩＤ：18817750。
- 10
2リットルのお湯に対し塩大さじ1を加えパスタをゆで始める。茹で時間は表示時間の−１分。
- 11
☆ソースの仕上げ☆
２のフライパンに８のトマトソースを加え火にかける。ソースが固いようなら茹で汁で型さを調整する。 - 12
11の味を見ていいようなら、生クリームとパルメザンチーズを加える。これに10のパスタを加え、パスタにソースを吸わせる。
- 13
器に盛り付け、パルメザンチーズ、お好みでＥＸＶオリーブオイルを振りかけて完成！
- 14
このトマトソース以外のお好きなトマトソースレシピでもどうぞ。トマトソースがあればすぐにできます。お試しあれ！
コツ・ポイント
レシピにほぼ記載した通りですが、しいて言えば、パンチェッタはベーコンより塩気が強いので、塩分を上手く調整することでしょうか。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
