クリームチーズを常温で置く。★のビスケットを袋に入れて棒などで叩いて細かく砕く。★のバターをレンジにかけて溶かす。

ボールに砕いたビスケットと溶かしバターを加えよく混ぜ、シートを敷いたタルト型に入れ、ラップを張り上から掌で押さえる。

種を取ったかぼちゃを大き目の一口大に切り、ラップに包んでレンジにかけて柔らかくする。皮を取り、実は裏ごしする。

ボールに柔らかくしたクリームチーズを入れ、泡だて器で滑らかにし、砂糖をふるいにかけながら加えよく混ぜる。

卵はよく溶いてから少しずつ加え混ぜ、4のかぼちゃを加え混ぜる。薄力粉を加え混ぜる。

生クリーム・レモン汁・ラム酒の順に加え、最後に溶かしバターを加える。オーブンを180℃に温めはじめる。

3のタルト型を出し、チョコチップを好みの量全体に散りばめる。（多すぎるとかぼちゃの風味がなくなるので注意）

オーブンで45分焼く。串でさし、生の生地がつかなければ焼き上がり。粗熱をしっかりとった後、型のまま冷蔵庫で一晩冷やす。

しっかり冷やし固まったら、丁寧に型からはずし、温めたナイフでカットする（一回ずつナイフをきれいにするときれいに切れる）